Wauw, dit klinkt inderdaad heerlijk! De combinatie van kwark (voor vochtigheid en een lichte smaak) en maanzaad (voor nootachtige textuur) is een klassieker in Oost- en Midden-Europese bakkunst.
Eén belangrijke correctie: met 6 eieren en het scheiden ervan is dit recept waarschijnlijk niet in 5 minuten klaar. Het "5 minuten" zou kunnen slaan op de mengtijd, maar het bakken zelf duurt zeker langer. Het is echter wel een relatief eenvoudige cake!
Hier is een gedetailleerde bereidingswijze voor deze Kwark-Maanzaad Cake met Citroenglazuur:
Bereidingswijze:
1. Voorbereiding
-
Verwarm de oven voor op 175°C (boven-onderwarmte).
-
Vet een grote cakevorm (bv. een tulbandvorm) goed in en bestuif hem licht met bloem, of bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier.
2. Deeg/Beslag maken
-
Eiwitten stijf kloppen: Klop de eiwitten met een snufje zout in een schone, vetvrije kom stijf. Zet apart.
-
Mengen van vochtige ingrediënten: In een andere grote kom, meng de kwark, suiker, eidooiers, olie en melk goed door elkaar tot een egaal mengsel.
-
Droge ingrediënten toevoegen: Zeef hier de bloem en het bakpoeder boven. Voeg het gemalen maanzaad toe. Meng alles voorzichtig tot een samenhangend beslag.
-
Eiwitten incorporeren: Spatel nu voorzichtig het stijfgeklopte eiwit in delen door het beslag. Dit moet luchtig gebeuren om de luchtigheid te behouden. Het beslag is nu klaar.
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
