3. Bakken
-
Giet het beslag in de voorbereide vorm.
-
Bak de cake in het midden van de oven ongeveer 50-60 minuten, of tot een satéprikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
-
Belangrijk: Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voor je hem op een rooster laat verder afkoelen.
4. Citroenglazuur maken
-
Roer terwijl de cake afkoelt de poedersuiker en het citroensap door elkaar tot een gladde, dikvloeibare glazuur. Voeg eventueel een heel klein beetje water toe als het te dik is, of meer poedersuiker als het te dun is.
-
Giet of bestrijk het glazuur over de volledig afgekoelde cake.
Tips voor Succes:
-
Eiwitten kloppen: Zorg dat je kom en gardes vetvrij zijn, anders worden de eiwitten niet stijf.
-
Maanzaad: Gemalen maanzaad geeft meer smaak en textuur dan hele zaadjes. Je kunt het soms al gemalen kopen of zelf malen in een koffiemolen.
-
Kwark: Volle kwark geeft een rijker en vochtiger resultaat.
-
Smaakvariatie: Voeg eventueel de geraspte schil van de citroen toe aan het beslag voor extra citroensmaak.
-
Afkoelen is cruciaal: Als je het glazuur op een warme cake doet, smelt het weg en trekt het in.
Het resultaat: Een vochtige, stevige maar luchtige cake met een heerlijke nootachtige smaak van maanzaad, gecombineerd met een friszoet citroenglazuur. Echt een feestelijk en indrukwekkend gebak voor relatief weinig werk!
Eet smakelijk! Dit recept is absoluut een bewaarder.
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
