Een belangrijke ontdekking van de Washington State University toont aan dat knoflook 100 keer effectiever is dan twee veelgebruikte antibiotica in de strijd tegen ziekten die worden veroorzaakt door bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.
Hun werk werd gepubliceerd in het Journal of Antimicrobial Chemotherapy, als vervolg op het eerdere onderzoek van de auteur in Applied Environmental Microbiology, waarin onomstotelijk werd aangetoond dat een knoflookconcentraat effectief is bij het remmen van de groei van de bacterie Campylobacter jejuni.
Knoflook is waarschijnlijk een van de krachtigste natuurlijke voedingsmiddelen. Dit is een van de redenen waarom mensen die een mediterraan dieet volgen zo gezond en lang leven. Knoflook is ook zeer effectief gebleken in onderzoekslaboratoria.
Bepalingen
"Dit werk vind ik erg spannend, omdat het aantoont dat deze verbinding de potentie heeft om pathogene bacteriën in het milieu en in ons voedsel te verminderen", aldus Xiaonan Lu, promovendus en hoofdauteur van het artikel.
Een van de meest interessante ontdekkingen is dat knoflook de algehele antioxidantenspiegel in het lichaam verhoogt. Knoflook, wetenschappelijk bekend als Allium sativa, is door de geschiedenis heen beroemd geweest om zijn vermogen om virussen en bacteriën te bestrijden. Louis Pasteur observeerde in 1858 dat bacteriën doodgingen wanneer er knoflook over werd gestrooid. Sinds de middeleeuwen wordt knoflook gebruikt om wonden te behandelen, geplet of gesneden en direct op wonden aangebracht om de verspreiding van infecties te remmen. De Russen noemen knoflook "Russische penicilline".
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
