Als het om eieren gaat, kun je gerust stellen dat ze een van de voedingsmiddelen zijn die veel controverse oproepen. De reden hiervoor is dat experts de consumptie ervan jarenlang eerst afkeurden als oorzaak van een hoog cholesterolgehalte, om ze vervolgens, jaren later, als superfood te bestempelen. Daarom vragen veel mensen zich af wat de waarheid over eieren nu eigenlijk is en of ze ze zonder schuldgevoel of zorgen over hun gezondheid kunnen eten.
Het debat over eieren speelt al geruime tijd. Ondanks hun "slechte" reputatie in het verleden, is het beeld rond eieren tegenwoordig veranderd. Verschillende onderzoeken hebben namelijk aangetoond dat eieren voor de meeste mensen zonder onderliggende aandoeningen geen risico vormen voor hart- en vaatziekten. Sterker nog, studies suggereren dat hart- en vaatziekten vooral worden veroorzaakt door de consumptie van transvetten, te veel suiker en bewerkte koolhydraten.
Volgens HeartUK is cholesterol "een soort bloedvet dat in de lever wordt aangemaakt. Het komt ook voor in sommige voedingsmiddelen. Het speelt een essentiële rol in de werking van je lichaam en is vooral belangrijk voor je hersenen, zenuwen en huid."
Ongeveer 80% ervan wordt door je lichaam aangemaakt en de rest komt uit de voeding die je eet.
Volgens de Cleveland Clinic kan "te veel cholesterol in je bloed gevaarlijk zijn". Er zijn twee soorten cholesterol: HDL-cholesterol, ofwel het "goede" cholesterol waarvan experts denken dat het je slagaders kan beschermen, en LDL-cholesterol, ofwel het "slechte" cholesterol dat kan leiden tot de vorming van een kleverige substantie genaamd plaque in je slagaders. Over het algemeen is cholesterol essentieel voor celmembranen, hormonen en de aanmaak van vitamine D, en onderzoek toont aan dat ons lichaam zich aanpast aan de hoeveelheid cholesterol die we eten door zelf minder aan te maken.
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
