Samenvatting van het Gerecht: Gestoofde Varkenskoteletten

Dit is een klassieke comfort food: malse varkenskoteletten, langzaam gestoofd in een rijke, zoetzure tomatensaus met kruiden. Perfect geserveerd met aardappelpuree, rijst of polenta om alle saus op te scheppen.

Ingrediënten:

• Vlees: 4 varkenskoteletten

• Groenten: 1 grote ui (plakjes), 2 grote tomaten (plakjes), 2 teentjes knoflook (geperst, optioneel)

• Vocht: 1 kopje tomatensaus, 1 kopje runderbouillon, 2 eetlepels worcestersaus, 1 eetlepel bruine azijn

• Kruiden & Smaakmakers: 2 takjes rozemarijn, 2 takjes tijm, 2 eetlepels bruine suiker, 1 theelepel chilivlokken (optioneel), zout en peper naar smaak

• Bindmiddel: 2 eetlepels maizena + 2 eetlepels water

Voorgestelde Werkwijze:

1. Kruiden en aanbraden

• Dep de koteletten droog en bestrooi ruim met zout en peper.

• Verhit een scheutje olie in een zware, braadpan of Dutch oven op middelhoge temperatuur.

• Braad de koteletten aan beide kanten goudbruin aan (ongeveer 2-3 minuten per kant). Je hoeft ze niet door en door gaar te krijgen. Haal ze uit de pan en zet apart.

2. Fruiten van de groenten

• Voeg in dezelfde pan een beetje meer olie toe als dat nodig is.

• Fruit de uien en de optionele knoflook ongeveer 3-4 minuten, tot ze geurig en zacht beginnen te worden.

• Voeg de chilivlokken (optioneel) toe en fruit 30 seconden mee.

3. Saus maken

• Voeg de tomatenplakjes, tomatensaus, runderbouillon, worcestersaus, bruine azijn en bruine suiker toe.

• Roer alles goed door en breng aan de kook. Schraap de aangebakken restjes van de bodem van de pan los; die zitten vol smaak!

• Voeg de verse takjes rozemarijn en tijm toe.

  Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.

  In dit »»