Twee keer per week maken we appeltaart met vanillepudding.

Ingrediënten
Voor het deeg
7,5 dl tarwebloem 🌾 (ongeveer 450 g)
2,5 dl suiker 🍬 (ongeveer 200 g)
200 g koude boter 🧈
2 eieren 🥚
1 tl bakpoeder 🍳
Een snufje zout 🧂
Voor de vulling
4–5 zure appels 🍎
1/2 dl suiker 🍬 (ongeveer 45 g)
1 zakje vanillesuiker 🌿
1 zakje vanillepuddingpoeder (voor 500 ml melk) 🍮
500 ml melk 🥛
Optioneel: 50 g rozijnen of gehakte noten 🌰

Dit klinkt als een heerlijk en klassiek recept! Hier is een duidelijke, stapsgewijze bereidingswijze voor deze appeltaart met vanillepudding.

Bereidingswijze:

Stap 1: Maak het deeg

1. Doe de bloem, suiker, bakpoeder en het snufje zout in een kom.

2. Snijd de koude boter in kleine blokjes en voeg toe.

3. Meng met je vingertoppen of een deeghaker tot een kruimelig mengsel.

4. Voeg de eieren toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Tip: Kneed niet te lang, dan blijft het deeg luchtig.

5. Verpak het deeg in vershoudfolie en leg het minstens 30 minuten in de koelkast.

Stap 2: Bereid de appels

1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes of kleine blokjes.

2. Meng de appelstukjes met de 1/2 dl suiker en de vanillesuiker. Laat dit even staan zodat de appels wat sap kunnen loslaten.

Stap 3: Maak de vanillepudding

1. Verwarm de melk in een pannetje tot tegen de kook aan.

2. Roer in een kom het puddingpoeder los met een klein scheutje koude melk (afgenomen van de 500 ml) tot een glad papje.

3. Giet het warme melk bij het puddingmengsel, roer goed door en giet alles terug in de pan.

4. Breng al roerend op middelhoog vuur aan de kook en laat 1-2 minuten zachtjes koken tot de pudding is ingedikt.

5. Haal van het vuur en laat afkoelen, af en toe doorroeren om een velletje te voorkomen.

Stap 4: Vul de taart

1. Verwarm de oven voor op 180°C (boven-onderwarmte).

2. Vet een springvorm (Ø 24-26 cm) in.

3. Neem het deeg uit de koelkast. Verdeel het in tweeën (één deel iets groter voor de bodem).

4. Rol het grootste deel deeg uit en bekleed hiermee de bodem en zijkant van de springvorm. Prik de bodem een paar keer in met een vork.

5. Verdeel de voorbereide appels (en eventueel rozijnen of noten) over de deegbodem.

6. Schenk de lauwwarme vanillepudding over de appels en strijk glad.

Stap 5: Afwerken en bakken

1. Rol het overgebleven deeg uit en snijd repen voor een raster of bedek de taart volledig. Prik of snijd een paar gaatjes in het deksel voor de stoom.

2. Bak de taart in het midden van de oven in 40-50 minuten goudbruin en gaar.

3. Laat de taart volledig afkoelen in de vorm op een rooster. De pudding moet helemaal kunnen opstijven.

Eet smakelijk! Deze appeltaart is heerlijk als toetje of bij de koffie. Door de pudding wordt hij extra romig en blijft hij lang vers.

Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.