Om te frituren:
-
Plantaardige olie (zonnebloem, arachide)
Bereidingswijze
Stap 1: Bereid de groenten
-
Rasp de wortel en courgette. Doe ze in een vergiet, strooi er een snufje zout over en laat 10 minuten staan. Knijp daarna goed uit om overtollig vocht te verwijderen. Dit is cruciaal voor knapperige beignets.
-
Snipper de ui fijn.
Stap 2: Meng het beslag
-
In een grote kom meng je de uitgeknepen groenten, fijngehakte ui, geraspte kaas, bloem, maïzena, bakpoeder en alle kruiden (peterselie, zout, peper, paprikapoeder, koriander).
-
In een andere kom klop je de eieren los met de melk.
-
Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten en roer alles tot een stevig, goed gemengd beslag.
Stap 3: Frituur de beignets
-
Verhit de olie in een pan of friteuse tot 175°C.
-
Schep met twee eetlepels of een kleine ijsschep kleine hoopjes beslag en laat ze voorzichtig in de hete olie glijden.
-
Frituur de beignets in 2-3 minuten goudbruin en knapperig. Keer halverwege.
-
Haal ze uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
Serveertip:
Heerlijk met een frisse yoghurt-muntsaus, knoflooksaus of zoetzure dip.
Eet smakelijk!
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
