Voor 2-3 personen
Ingrediënten:
Voor de kip:
-
2 kipfilets (of 4 dijfilets)
-
2 el honing
-
Sap van 1 limoen (ca. 2-3 eetlepels)
-
1 el sojasaus
-
1 teentje knoflook, fijngeperst
-
1 tl gedroogde oregano of 1 el verse oregano, fijngehakt
-
Snufje chilivlokken (optioneel, voor een beetje pit)
-
Zout en versgemalen zwarte peper
-
1 el olijfolie
Voor de avocadorijst:
-
150-200 g rijst (bijv. basmati of jasmin)
-
1 rijpe avocado
-
Sap van ½ limoen
-
1 el olijfolie
-
1 el verse koriander of peterselie, fijngehakt (naar smaak)
-
Zout naar smaak
Optioneal voor garnering:
-
Limoenpartjes
-
Verse koriander of peterselie
-
Geroosterde sesamzaadjes
Bereidingswijze:
1. Marineer de kip
-
Meng in een kom de honing, limoensap, sojasaus, geperste knoflook, oregano, chilivlokken (als je die gebruikt), een snufje peper en de olijfolie tot een gladde marinade.
-
Dep de kipfilets droog en leg ze in een kom of diep bord. Schenk de marinade eroverheen en wrijf goed in. Laat dit minimaal 15 minuten marineren op kamertemperatuur, of (nog beter) afgedekt in de koelkast gedurende 1 uur.
2. Kook de rijst
-
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat hem daarna goed uitlekken.
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
