High protein griesmeelpudding met ananas en blauwe bessen afgewerkt met zadenmix 🥣🥛🍍

articleon

Dat klinkt als een heerlijk en voedzaam ontbijt! Hier is een recept om deze eiwitrijke griesmeelpudding met ananas en blauwe bessen te maken.

High Protein Griesmeelpudding met Ananas & Blauwe Bessen

Porties: 1 persoon

Ingrediënten:

Voor de griesmeelpudding:

  • 40-50 g griesmeel

  • 250 ml halfvolle of magere melk (of plantaardige alternatief zoals amandel- of sojamelk voor extra eiwit)

  • 1 scoop vanille-eiwitpoeder (ongeveer 25-30 g) - optioneel, maar wel de "high protein" kick!

  • Snufje zout

  • Eventueel: beetje zoetstof zoals honing, ahornsiroop of stevia naar smaak (het eiwitpoeder is vaak al zoet)

Voor de topping:

  • 2-3 ringen ananas (vers of uit blik, uitgelekt)

  • 1 handje blauwe bessen (vers of ontdooid)

  • 1 eetlepel zadenmix (bijvoorbeeld pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad, chiazaad)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de melk: Giet de melk in een pannetje en verwarm het op middelhoog vuur. Breng het niet aan de kook, maar laat het goed warm worden.

  2. Meng griesmeel: Roer het griesmeel en het snufje zout door de warme melk met een garde. Dit voorkomt klontertjes.

  3. Kook de pudding: Blijf continu roeren en breng het mengsel al roerend aan de kook. Laat het 2-3 minuten zachtjes koken (blijf roeren!) totdat de pudding goed is ingedikt en een romige textuur heeft.

  4. Eiwitpoeder toevoegen: Haal de pan van het vuur. Roer nu het vanille-eiwitpoeder erdoor. Belangrijk: doe dit nadat je de pan van het vuur hebt gehaald, anders kan het eiwit gaan schiften of klonteren. Als de pudding te dik wordt, kun je een scheutje extra melk toevoegen.

  5. Op smaak brengen: Proef even of de pudding zoet genoeg is. Voeg eventueel een beetje extra zoetstof toe.

  6. Afkoelen: Giet de pudding direct in een kommetje om te voorkomen dat er een velletje ontstaat. Laat hem even afkoelen. Je kunt hem warm, lauw of koud eten.

  7. Afwerken: Top de griesmeelpudding af met de ananasstukjes, de blauwe bessen en strooi er royaal de zadenmix over.

Eet smakelijk! 🥣🥛🍍

Tips & Variaties:

  • Zonder eiwitpoeder: Laat het eiwitpoeder weg en gebruik eventueel iets meer griesmeel voor een dikkere pudding. Het eiwitgehalte is dan lager, maar het blijft een gezond ontbijt.

  • Kwark voor extra eiwit: Roer, nadat de pudding is afgekoeld, 50-75 g kwark (vanille of naturel) erdoor voor een extra eiwitboost en een frisse, luchtige textuur.

  • Andere smaken: Vervang het vanille-eiwitpoeder door bijvoorbeeld aardbei, banaan of chocolade.

  • Ander fruit: Gebruik in plaats van ananas en blauwe bessen ander seizoensfruit zoals mango, perzik, banaan of frambozen.

  • Kaneel: Een snufje kaneel door de pudding geeft een heerlijke, warme smaak

Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.