-
Bestuif je werkvlak royaal met bloem. Schep het plakkerige, gerezen deeg voorzichtig op het bebloemde oppervlak.
-
Bestuif je handen ook met bloem. Vouw de randen van het deeg een paar keer losjes naar het midden toe om een bolle vorm te creëren. Het doel is niet om te kneden, maar om een beetje spanning op het deegoppervlak te krijgen.
Stap 4: Laat het brood narijzen (30-60 minuten)
-
Leg een theedoek in een kom en bestrooi deze royaal met bloem of havervlokken (dit voorkomt plakken).
-
Leg het gevormde deeg met de naad naar boven in de kom. Dek af met de rest van de theedoek.
-
Laat het deeg nog 30-60 minuten narijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 230°C en zet een grote, ovenvaste pan met deksel (zoals een Dutch oven) erin.
Stap 5: Bak het brood (45 minuten)
-
Haal de hete pan voorzichtig uit de oven en verwijder het deksel.
-
Keer het nagereden deeg voorzichtig in de hete pan. Het mag nu op zijn mooie, ronde kant liggen. Schud de pan een beetje om het deeg mooi in het midden te krijgen.
-
Optioneel: Maak met een scherp, bebloemd mes een diepe inkeping in het deeg.
-
Doe het deksel terug op de pan en bak het brood 30 minuten.
-
Haal daarna het deksel eraf en bak het brood nog 10-15 minuten zonder deksel, tot het een diepbruine, knapperige korst heeft.
Stap 6: Laat afkoelen (Belangrijk!)
-
Haal het brood uit de pan en laat het volledig afkoelen op een rooster (minimaal 1-2 uur). Dit is cruciaal voor de textuur en de smaak.
Geniet van je zelfgemaakte, knapperige brood zonder gekneed te hebben!
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
