-
Leg een blanchiervoor je neer. Leg er een plakje spek op.
-
Leg daarop een andijvieblad. Verdeel hier een gelijke portie van het gehaktmengsel (ongeveer 1,5 el) overheen.
-
Rol het geheel strak op, beginnend bij de nerf. Vouw de zijkanten een beetje naar binnen tijdens het rollen, zodat een mooi pakketje ontstaat.
-
Herhaal dit met de overige bladeren.
Stap 4: Bak de rolletjes
-
Verhit de olie of boter in een grote, ovenbestendige pan op middelhoog vuur.
-
Bak de andijvierolletjes in ongeveer 8-10 minuten rondom mooi bruin. Neem ze dan uit de pan en zet ze apart.
Stap 5: Maak de kaassaus
-
Smelt in dezelfde pan 25 g boter. Voeg de bloem toe en roer 1 minuut tot een goudkleurig roux (binding).
-
Voeg al roerend in een dun straaltje de kookroom of melk toe. Klop goed met een garde om klontjes te voorkomen.
-
Laat de saus zachtjes 2-3 minuten koken tot hij iets is ingedikt. Roer de geraspte kaas erdoor tot deze gesmolten is. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Stap 6: Gratineren in de oven
-
Leg de gebakken andijvierolletjes terug in de pan met de saus, of verplaats alles naar een ovenschaal.
-
Bestrooi eventueel met een extra beetje kaas.
-
Zet de pan/schaal ongeveer 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, tot de saus bubbelt en de rolletjes helemaal gaar zijn.
Serveertip: Heerlijk met gekookte aardappelen, aardappelpuree of pasta.
Eet smakelijk! Dit gerecht combineert de lichtbittere smaak van andijvie perfect met het hartige gehakt, het zoute spek en de romige kaassaus. Een echte aanrader!
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
