Rauwe schelpdieren: pas op voor de verleiding.
Een eindejaarsfeest of een reis naar Bretagne is ondenkbaar zonder een bord verse oesters. Deze weekdieren, die zeewater filteren op voedingsstoffen, kunnen echter allerlei verontreinigingen bevatten, waaronder parasieten zoals platwormen, maar ook virussen (bijvoorbeeld norovirus) en bacteriën.Hoewel de Franse gezondheidsvoorschriften strenge controles vereisen in de visserij- en landbouwsector, ontstaat het probleem vooral bij aankopen via informele kanalen of rechtstreeks op een illegaal strand.
Ongewassen groenten en fruit: de vijand zit in de grond.
Zie het vervolg op de volgende pagina.
