Het deeg maken
Voeg de bloem, het zout en de olijfolie toe aan het gistmengsel.
Kneed het deeg:
-
Met de hand: 8–10 minuten
-
Met een keukenmachine: 5–7 minuten
Het deeg moet:
-
Zacht en soepel zijn
-
Licht elastisch aanvoelen
-
Niet meer aan je handen plakken
Is het deeg te droog? Voeg 1 eetlepel water toe.
Te nat? Voeg een klein beetje bloem toe.
Eerste rijs
Vorm een bal van het deeg en leg deze in een licht ingevette kom.
Dek af met een vochtige doek of plasticfolie.
Laat 1 uur rijzen op een warme plek, tot het deeg in volume is verdubbeld.
Tip: Zet de kom in een oven die je 1 minuut hebt voorverwarmd en daarna uitgeschakeld.
Verdelen en vormen
Verdelen en vormen
Druk het deeg voorzichtig plat om de lucht eruit te halen.
Verdeel het in 8 gelijke stukken (ongeveer 100–110 g per stuk).
Rol elk stuk tot een balletje.
Laat 10 minuten rusten onder een doek (dit maakt uitrollen makkelijker).
Uitrollen
Rol elk balletje uit tot een dun rond broodje van ongeveer:
-
15 cm diameter
-
3–4 mm dik
Zorg dat ze gelijkmatig dun zijn — dit is belangrijk voor het “opblazen”.
Laat ze daarna nog 15 minuten rusten.
Bakken in de pan (aanbevolen methode)
Verhit een droge koekenpan (zonder olie) op middelhoog tot hoog vuur.
De pan moet echt heet zijn.
Leg één pita in de pan:
-
Na ongeveer 30–60 seconden ontstaan er luchtbellen
-
Draai om
-
Bak nog 1 minuut
De pita zal volledig opzwellen en een zak vormen.
Leg ze na het bakken direct onder een schone theedoek.
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
