Op het eerste gezicht lijkt dit misschien vreemd, zelfs een beetje verontrustend. Veel mensen denken dat het ei bedorven of defect is en besluiten het te verwijderen voordat ze het koken.
In werkelijkheid is deze draad volkomen normaal en onschadelijk – en geeft vaak aan dat het ei vers is en goed bewaard is.
Deze witte draad staat bekend als chalaza, een natuurlijk voorkomende eiwitstructuur in het ei. De functie ervan is om de dooier op zijn plaats te houden door deze in het eiwit te bewaren.
Door als stabilisator te fungeren, voorkomt chalaza dat de dooier de schaal raakt wanneer het ei beweegt. De meeste eieren bevatten twee chalaza, één aan elke kant van de dooier, hoewel er soms maar één zichtbaar is wanneer de schaal gebroken is.
Chalaza kan ook een indicatie geven van de versheid van een ei.
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
