Of je ze nu roerei, spiegelei of hardgekookt eet, eieren zijn om vele redenen een uitstekende keuze. Ten eerste bevatten ze veel eiwitten, essentieel voor spierherstel en -groei. Bovendien zijn eieren rijk aan vitaminen en mineralen, waarbij de dooier choline bevat dat de hersenfunctie ondersteunt.
Bovendien bevatten ze gezonde vetten en weinig calorieën, waardoor ze een uitstekende ontbijtoptie zijn voor zowel jonge kinderen als volwassenen.
Als je tot de mensen behoort die hun eieren het liefst hardgekookt eten, dan is je vast wel eens die groene ring rond de dooier opgevallen.
Mocht je je afvragen of de eieren op die manier nog veilig te consumeren zijn, dan is het antwoord ja. Die groene kleur komt namelijk van de zwavel in het eiwit, die door het te lang koken reageert met het ijzer in de dooier.
Hoewel deze kleuring volkomen onschadelijk is, kunt u, als u uw eieren liever zonder kleur eet, ze op een andere manier bereiden door rekening te houden met de kook- en afkoeltijd.
Leg de eieren in een pan en bedek ze met koud water, ongeveer 2,5 tot 5 centimeter boven de eieren. Breng het water vervolgens op middelhoog vuur aan de kook en zet het vuur dan direct uit.
Dek de pan af en laat de eieren in het hete water weken. Als je ze liever met een zachte dooier hebt, laat ze dan 9 minuten staan. Heb je liever stevige eieren, laat ze dan 11 tot 12 minuten in de pan liggen.
Haal ze uit de pan met heet water en leg ze vervolgens ongeveer vijf minuten in ijskoud water.
En ja, voor een makkelijkere pellen kun je ze onder stromend water openbreken en pellen.
Om te voorkomen dat ze barsten tijdens het koken, voeg je een eetlepel azijn of een snufje zout toe aan het water.
Gekookte eieren zonder schil kunnen een week lang gegeten worden, terwijl gepelde eieren 2 tot 3 dagen bewaard kunnen worden voordat ze geconsumeerd worden.
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
