1. Vulling bereiden
- Smelt de boter in een pan.
- Fruit de ui tot glazig en voeg de knoflook toe.
- Bak de champignons tot al het vocht verdampt is.
- Bestrooi met bloem voor een stevigere vulling (optioneel).
- Voeg room toe en laat indikken tot een romige saus.
- Breng op smaak met zout, peper en tijm/peterselie.
- Laat volledig afkoelen voordat je de vulling gebruikt.
2. Bladerdeeghapjes vormen
- Verwarm de oven tot 200°C.
- Snijd het bladerdeeg in vierkantjes van 10×10 cm.
- Schep een eetlepel vulling in het midden van elk vierkant.
- Vouw dicht tot driehoek, pakketje of rolletje.
- Druk de randen goed dicht met een vork.
- Bestrijk met losgeklopt ei voor een glanzende afwerking.
3. Bakken
- Leg de bladerdeeghapjes op een bakplaat met bakpapier.
- Bak 15–20 minuten tot goudbruin en prachtig gerezen.
Serveer- en bewaartips:
Serveer warm — zo proef je het contrast tussen knapperig en romig het best.
Restjes kun je 2 dagen bewaren en opnieuw krokant maken in de oven of airfryer.
Variaties:
- Kaastwist: Voeg wat gruyère of geitenkaas toe aan de vulling.
- Spinazie-champignons: Roer 100 g spinazie door de room.
- Pittig: Een snufje chili of paprikapoeder.
- Truffel: Een druppeltje truffelolie voor een feestelijke versie.
Tips:
- Laat de champignons volledig droog bakken voor de beste textuur.
- Gebruik koude vulling om doorlekken te voorkomen.
- Snijd hapjes met een gekarteld mes voor nette randen.
Conclusie:
Deze Romige Bladerdeeg met Champignons is eenvoudig, elegant en heerlijk romig van binnen terwijl de buitenkant knispert bij elke hap.
Een perfect hapje voor elke gelegenheid!
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik dit recept vegetarisch houden?
Ja, het is volledig vegetarisch zoals het is.
2. Kan ik filodeeg gebruiken?
Ja, gebruik dan 3–4 lagen filo, ingesmeerd met boter.
3. Kun je dit gerecht invriezen?
Ja, het best ongebakken. Bak bevroren +5 minuten extra.
Geniet van deze knapperige en romige champignonhapjes! 
