Roergebakken rundvlees met paprika

articleon

  • 3 paprika's (een mix van rood, geel en groen), in repen gesneden

  • 1 rode ui, in dunne halve ringen gesneden

  • 1 cm verse gember, fijngeraspt

  • 2 tenen knoflook, fijngehakt

Voor de saus:

  • 50 ml rijstazijn

  • 2 eetlepels sojasaus

  • 3 eetlepels kristalsuiker

  • 1 eetlepel maïzena

Bereiding:

  1. Marineren van het vlees: Snijd het rundvlees tegen de draad in in dunne reepjes. Meng het in een kom met 1 tl maïzena, 1 tl sesamolie, een mespunt zout en peper. Laat dit 15-20 minuten marineren terwijl je de rest voorbereidt.

  2. Saus maken: Meng alle ingrediënten voor de saus (rijstazijn, sojasaus, suiker en maïzena) in een kommetje tot de suiker en maïzena zijn opgelost. Zet apart.

  3. Roerbakken: Verhit een wok of grote, zware pan op hoog vuur met een scheutje (arachide)olie. Voeg het gemarineerde vlees toe en bak het in 1-2 minuten rondom bruin en net gaar. Haal het vlees uit de pan en zet apart.

  4. Groenten fruiten: Voel in dezelfde pan nog een beetje olie toe. Fruit de rode ui, gember en knoflook约 30 seconden tot ze geuren. Voeg dan de paprika-repen toe en roerbak 2-3 minuten tot ze beetgaar (knapperig) zijn.

  5. Alles samenvoegen: Voeg het vlees terug aan de pan. Roer de saus goed door (de maïzena kan zijn gezakt) en giet deze over het vlees en de groenten. Blijf roeren tot de saus dik wordt en alles glanzend bedekt – dit duurt maar een minuut.

  6. Afmaken: Proef en breng eventueel op smaak met een extra beetje sojasaus of suiker. Besprenkel voor het serveren met een extra draaije sesamolie voor de nootachtige aroma.

Eet smakelijk!

Optionele tips om het gerecht nóg lekkerder te maken:

  • Voor een diepere smaak: Voeg 1 eetlepel oestersaus toe aan de saus.

  • Voor een kick: Voeg 1 fijngehakte rode peper toe bij de knoflook en gember.

  • Knapperigheid: Bestrooi voor het serveren met geroosterde sesamzaadjes of fijngehakte lente-ui.

  • Diner maken: Serveer met een berg jasmijnrijst om de heerlijke saus op te nemen.

Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.

«« Vorig