Deze delicate notenkoekjes zijn een klassiek kerstrecept en maken indruk met hun heerlijke combinatie van bladerdeeg, luchtige notenmeringue en
Chocolade. De bereiding is heel eenvoudig en het resultaat is altijd uitzonderlijk lekker.
Ingrediënten:
Deeg:
120 g
Boter
50 g suiker
Een snufje zout
5 g vanillesuiker
3 eidooiers
200 g bloem
3/4 tl bakpoeder
Vulling:
Hele walnoten (naar behoefte)
3 eiwitten
140 g suiker
5 g vanillesuiker
Een snufje citroenzuur
Ter decoratie:
chocolade voor het glazuur
Voorbereiding:
Doe de boter, suiker, een snufje zout en vanillesuiker in een kom. Meng alles goed door elkaar.
Voeg de eidooiers toe en roer ze door het botermengsel. Voeg geleidelijk de met bakpoeder vermengde bloem toe en kneed tot een glad deeg. Laat het deeg 15-20 minuten rusten in de koelkast.
Klop de eiwitten stijf met een snufje citroenzuur en voeg geleidelijk de suiker en vanillesuiker toe.
Vorm het deeg tot kleine taartjes of rondjes, leg op elk een halve walnoot en bestrooi met de resterende meringue. Bak in een voorverwarmde oven op 160 °C gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze lichtroze zijn.
Laat de koekjes afkoelen en doop ze vervolgens in gesmolten chocolade of besprenkel ze ermee.
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
