Een belangrijke ontdekking van de Washington State University toont aan dat knoflook 100 keer effectiever is dan twee populaire antibiotica in de bestrijding van ziekten veroorzaakt door bacteriën die verantwoordelijk zijn voor voedselvergiftiging.
Hun onderzoek werd gepubliceerd in het Journal of Antimicrobial Chemotherapy, een vervolg op eerder onderzoek van de auteur in Applied Environmental Microbiology, waarin overtuigend werd aangetoond dat een knoflookconcentraat effectief is in het remmen van de groei van de bacterie Campylobacter jejuni.
Knoflook is waarschijnlijk een van de krachtigste natuurlijke voedingsmiddelen. Het is een van de redenen waarom mensen die een mediterraan dieet volgen zo gezond en lang leven. Knoflook presteert ook zeer goed in het laboratoriumonderzoek.
Voorzieningen
"Dit onderzoek is erg interessant voor mij, omdat het aantoont dat deze stof de potentie heeft om pathogene bacteriën in het milieu en ons voedsel te verminderen", aldus Xiaonan Lu, promovendus en hoofdauteur van het artikel.
Een van de meest interessante bevindingen is dat knoflook het totale gehalte aan antioxidanten in het lichaam verhoogt. Knoflook, wetenschappelijk bekend als Allium sativa, staat al sinds de oudheid bekend om zijn vermogen om virussen en bacteriën te bestrijden. Louis Pasteur observeerde in 1858 dat bacteriën stierven wanneer ze met knoflook werden bestrooid. Sinds de middeleeuwen wordt knoflook gebruikt om wonden te genezen; geplet of in plakjes gesneden en direct op de wonden aangebracht om de verspreiding van infecties te remmen. De Russen noemen knoflook "Russische penicilline".
Envoyer des commentaires
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
