Maak een kopie van dit gerecht.
Beef Tetrazzini Casserole is een elegante variant op de klassieke kiptetrazzini en voegt delicate stukjes rundvlees toe voor een hartiger gerecht. Pasta, romige saus en smaakvolle paddenstoelen komen samen in deze ovenschotel, die zijn wortels heeft in de traditionele Italiaans-Amerikaanse maaltijd genoemd ter ere van de beroemde operadiva Luisa Tetrazzini. Het is een must-have voor borrels en familiemaaltijden, omdat het elegant is en uitstekend geschikt voor die avonden waarop je wilt ontspannen.Fijngesneden ossenhaas, 1 pond
eiernoedels, 12 oz.
2 eetlepels koolzaadolie
Pers drie teentjes knoflook en snijd een ui fijn.
gesneden champignons (acht ons)
een kopje runderzemelen
een kopje slagroom
Zure room, een half kopje
1 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
Een half kopje geraspte mozzarella
een kwart kopje zelfrijzend bakmeel
Boter, 2 eetlepels
Voeg zout en peper toe naar eigen voorkeur.
2 theelepels fijngehakte verse peterselie
Hoe te volgen
1. Stel de oventemperatuur in op 350°F of 175°C.
2. Volg de aanwijzingen op de doos om de eiernoedels te bereiden. Bewaar de afgetapte vloeistof.
Ten derde: verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bruin de plakjes rundvlees door deze aan de pan toe te voegen. Zet apart nadat je de biefstuk uit de pan hebt gehaald.
4. Smelt de boter in dezelfde pan en bak de knoflook en uien tot ze glazig zijn.
5. Voeg de champignons toe en laat nog 5 minuten koken, of tot ze gaar en goudbruin zijn.6. Meng de groenten goed nadat je de bloem hebt toegevoegd. Om de smaak van rauwe bloem te elimineren, kook je nog een minuut.
7. Breng het mengsel tot een dikke consistentie door geleidelijk de runderbouillon toe te voegen en onder voortdurend roeren.
Breng het mengsel vervolgens aan de kook en voeg de zure room, slagroom en de helft van de Parmezaanse kaas toe. Voeg zout en peper toe naar eigen voorkeur.
9. Doe de biefstuk terug in de pan, voeg de saus toe en kook een paar minuten tot hij bedekt is.
Voeg de gekookte noedels toe aan het vlees- en sausmengsel in een grote kom. 10.
Verplaats de ingrediënten in een ingevette ovenschaal van 9×13 inch. Voeg de rest van de mozzarella en parmezaan toe.
12. Verwarm de oven voor op 250 graden en bak 25 tot 30 minuten, of tot de bovenkant bubbelend en goudbruin is.
13. Garneer voor het serveren met een snufje fijngehakte peterselie.Tips en variaties
Je kunt het lichter maken door half om half melk te gebruiken in plaats van slagroom, maar de saus zal nog steeds dik zijn. Om de textuur en voedingsstoffen te variëren, kun je erwten, spinazie, paprika of een andere groente toevoegen. Door glutenvrij deeg en een goed verdikkingsmiddel zoals maïszetmeel te gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden, worden ze glutenvrij. Rooster wat paneermeel met een beetje gesmolten boter en strooi dit voor het bakken over de schaal voor een knapperiger resultaat
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
