Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cake- of bakvorm van 20 cm in. Optioneel: bekleed de bodem met bakpapier.
- Mix in een kom de eieren met de olie, het vanille-extract en het gekozen zoetmiddel tot een egaal mengsel.
- Voeg de geraspte appel en wortel toe en meng goed, zodat de natuurlijke sappen de massa bevochtigen.
- Roer de havermout, bakpoeder, kaneel en een snufje zout erdoor. Voeg geleidelijk de melk toe tot een vochtige en egale massa ontstaat.
- Optioneel: voeg rozijnen of chocoladechips toe voor extra smaak.
- Giet het mengsel in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bak de cake 40–45 minuten in de oven, of tot een prikker er schoon uitkomt.
- Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt, zodat hij zijn vorm behoudt.
Bewaren en serveren
Bewaar de cake afgedekt in de koelkast tot 5 dagen, of vries hem in porties in voor langere houdbaarheid.
Serveer koud of op kamertemperatuur. Deze cake is heerlijk als ontbijt, snack of lichte traktatie.
Tips
- Vervang appel door peer of rijpe banaan voor een andere smaak.
- Met instant havermout wordt de textuur compacter; met traditionele havermout blijft hij rustiek en vochtig.
- Voor een extra vochtige cake voeg een eetlepel extra olie of een scheutje sinaasappelsap toe.
- Voor een volledig suikervrije versie kun je het zoetmiddel weglaten; de natuurlijke suikers van fruit en rozijnen zijn vaak voldoende.
Variaties
Als je wilt doorgaan, klik dan op de knop “Volgende” hieronder 
Advertentie
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
