2. Frambozensaus maken
-
Doe de 200 g bevroren frambozen en 50 g suiker in een steelpan. Verwarm op middelhoog vuur tot de frambozen ontdooid zijn en het sap loslaat (ongeveer 5 minuten). Prak ze licht met een vork.
-
Meng in een apart kommetje de 10 g maïszetmeel met de 50 g koud water tot een glad papje (een "maïszetmeelslurry").
-
Giet dit papje bij de warme frambozen en roer goed door. Breng aan de kook terwijl je roert, tot de saus mooi bindt en glazig wordt (ongeveer 1-2 minuten).
-
Zeef de saus eventueel door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen voor een gladde saus. Laat de saus volledig afkoelen.
3. Serveren
Schep een flinke lepel koude frambozensaus over de gekoelde vanillepudding. Eventueel versieren met verse munt of een hele framboos.
Belangrijke Tips & Variaties:
-
Smaak: Voeg tijdens het koken van de pudding een vanillestokje (uitgeschraapt) of een theelepel vanille-extract toe aan de melk voor echte vanillesmaak.
-
Klonteren voorkomen: Het eerst mengen van maïszetmeel met suiker en een beetje koude vloeistof is de beste truc voor een gladde pudding.
-
Consistentie: Voor een dikkere pudding, gebruik 35-40 g maïszetmeel. Voor een dunnere, vloeibaardere crème pâtissière (bv. voor vlaai), gebruik 20-25 g.
-
Chocoladevariant: Meng voor chocoladepudding 1-2 eetlepels cacaopoeder door de suiker en het maïszetmeel.
-
Sausvariatie: Vervang de frambozen door diepvriesaardbeien, bosvruchten of mango.
Geniet ervan! Dit is inderdaad een onweerstaanbaar simpel dessert dat je moeiteloos altijd paraat hebt.
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
