Ben je het zat om minutenlang te prutsen met een hardgekookt ei waarvan de schaal in piepkleine stukjes afbreekt? Je probeert voorzichtig te pellen… maar uiteindelijk blijft de helft van het ei aan de schaal kleven.

Goed nieuws: er bestaat een eenvoudige en doeltreffende truc om een ei moeiteloos te pellen.

Het geheim? Een theelepel baking soda (natriumbicarbonaat) in het kookwater.

Ja, zo simpel is het.

Waarom eieren soms zo moeilijk te pellen zijn

Wanneer je een hardgekookt ei probeert te schillen, zit het probleem meestal in het dunne vlies tussen de schaal en het eiwit.

Bij zeer verse eieren hecht dat vlies sterker aan het eiwit. Daardoor:

• Breekt de schaal in kleine stukjes

• Trek je stukjes eiwit mee

• Krijg je een hobbelig, beschadigd ei

Dat is frustrerend, zeker als je eieren mooi wilt serveren voor een salade, buffet of gevulde eieren.

De simpele truc met baking soda

Door een theelepel baking soda toe te voegen aan het kookwater, verhoog je de pH-waarde van het water.

Dat helpt om:

• Het membraan tussen schaal en eiwit losser te maken

• De schaal minder hard te laten hechten

• Het pellen veel eenvoudiger te maken

Resultaat?
De schaal komt er bijna in één beweging af.

Hoe doe je dat precies?

Stap 1: Breng water aan de kook

Wordt vervolgd op de volgende pagina