Amish Macaroni Salad

Klop in een grote kom de mayonaise, azijn, suiker, mosterd, selderzaad, zout en peper tot een glad mengsel.
Proef en pas aan: wil je meer pit? Voeg azijn toe. Meer zoetheid? Een snufje extra suiker.

Voeg de afgekoelde pasta, selderij, ui, paprika en eieren (indien gebruikt) toe aan de dressing.
Vouw voorzichtig tot alles gelijkmatig bedekt is.
Dek af en zet minimaal 4 uur , liefst een hele nacht, in de koelkast .

Roer voor het serveren. Garneer eventueel met extra paprikapoeder of fijngehakte peterselie .

Het beste resultaat wordt bereikt door het gerecht 1 dag van tevoren te maken — de smaken ontwikkelen zich dan prachtig.
Bewaar in een luchtdichte verpakking tot 5 dagen in de koelkast .
Niet invriezen , want mayonaise schift bij het ontdooien.

Veelgestelde vragen

Veelgestelde vragen

V: Kan ik het lichter maken?
A: Vervang de helft van de mayonaise door Griekse yoghurt , maar verwacht dan wel een wat zuurder en minder romig resultaat.

V: Geen selderiezaad?
A: Het is niet helemaal hetzelfde, maar je kunt ¼ theelepel selderiezout gebruiken (minder zout toevoegen) of het weglaten – weet wel dat het een kenmerkende smaak is.

V: Glutenvrij?
A: Jazeker! Gebruik glutenvrije elleboogmacaroni (zoals Barilla of Banza).

V: Kan ik augurken of augurkenrelish toevoegen?
A: Sommige Amish-families doen dat! Roer een halve kop zoete augurkenrelish erdoor voor extra zoetheid en een knapperige textuur.

De kern van het recept

Amish macaronisalade is niet opvallend, maar dat hoeft ook niet. Het is het soort gerecht dat in een grote kom met deksel meegaat naar elk feestje , geserveerd bij gebraden kip, pulled pork of gebakken bonen. Het is eenvoudig, royaal en met zorg gemaakt.

Kook dus die pasta, snijd die groenten en meng alles vol zelfvertrouwen. Want de beste gerechten voor een potluck zijn niet ingewikkeld: ze zijn romig, knapperig en met liefde gedeeld .