Wortel- en ananastaart met roomkaasfrosting – recept voor 10 porties

Hoe je wortel- en ananastaart bereidt

De combinatie van wortel en ananas in deze taart verrast vaak, maar zodra je ontdekt hoe sappig hij blijft, zelfs na enkele dagen, schrijf je dit recept ongetwijfeld op om het vaker te maken. Het is een taart die vaak wordt bereid voor verjaardagen en familiebijeenkomsten.

Voor dit recept wordt een mixer met garde-opzetstuk gebruikt. Als je die niet hebt, kun je ook gewone gardes gebruiken; het kost dan iets meer moeite, maar het resultaat blijft net zo lekker.

Klop in de kom van een mixer met garde-opzetstuk op hoge snelheid de eieren, de mascabosuiker en de honing tot alles volledig is opgenomen. Voeg vervolgens in een dun straaltje de olie en de vanille-essence toe terwijl je blijft kloppen.

Mango-cheesecake

Wafelrolletjes

Vervang de garde door een platte menghaak. Zeef de bloem, het bakpoeder, de kaneel en het zout. Voeg deze droge ingrediënten toe aan het beslag en meng met de platte haak tot alles goed is opgenomen. Voeg daarna de geraspte wortel, de gehakte walnoten en de stukjes ananas toe. Meng tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.

Verdeel het beslag over drie ronde bakvormen waarvan de bodem is bekleed met ingevet aluminiumfolie en de zijkanten met ingevet bakpapier. Vul de vormen tot ongeveer de helft. Plaats ze in een voorverwarmde oven op 170°C en bak ongeveer 45 minuten, of totdat een prikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

Leg een eerste taartlaag op een vlak oppervlak. Gebruik een spuitzak om de bovenkant in concentrische cirkels te bedekken met stevige roomkaasfrosting.

Leg een tweede cake-laag op de frosting en herhaal hetzelfde proces. Eindig met de laatste cake-laag en bedek ook deze met frosting op dezelfde manier.

Bedek de zijkanten van de taart met een laag frosting en strijk zowel de bovenkant als de zijkanten glad met een spatel.

Breng kleine porties frosting, eventueel oranje gekleurd, aan op de zijkanten en strijk deze met een spatel uit om een kleureffect te creëren.

Decoreer de bovenkant van de taart met frosting uit een spuitzak met een gekartelde spuitmond en eventueel oranje kleurstof. Werk af met een macaron of een andere decoratie naar keuze.

Deze taart wordt nog lekkerder van smaak en textuur wanneer je hem 24 uur in de koelkast laat rusten voordat je hem serveert. Je kunt de decoratie aanpassen met vers fruit, stukjes gekaramelliseerde ananas of geraspte chocolade.

Geniet van deze heerlijke wortel- en ananastaart, ideaal voor speciale gelegenheden of gewoon als zoete traktatie op elk moment.

Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.