Deze kip-, spek- en ranchpasta is perfect voor doordeweekse avonden: malse rotini met knapperige bacon, sappige rotisseriekip en een romige kaasachtige ranchsaus. Stevig en bevredigend, ze kunnen in slechts een half uur worden bereid, ideaal voor gastronomische avonden zonder uren in de keuken te hoeven zitten.
Als je van snelle pastagerechten zoals deze houdt, ga je zeker mijn romige garnalen-knoflookpasta proberen.
Ingrediënten
Ingrediënten Hoeveelheid
Spek (in kleine stukjes) 6 repen
Droge rotini pasta 3 kopjes
boter 2 eetlepels
Ui (in blokjes) 1 kopje
Knoflook (gehakt) 3 kruidnagels
Bloem voor alledaagse 3 eetlepels
volle melk 3 kopjes
roomkaas (in blokjes) 110 g
Droge ranchkruiden 2 eetlepels
Geroosterde kip (in blokjes) 500 ml
Geraspte Cheddar kaas 500 ml
Rode pepervlokken (optioneel) 1/2 theelepel
Zout en zwarte peper naar smaak
Instructies
Koken van de pasta
Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook hem al dente. Laat het aflopen en zet apart.Het spek bakken
in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur en het spek krokant maken tot het krokant is (ongeveer 10 minuten). Leg het op een met keukenpapier beklede plaat om af te gieten.
Bak de aromaten
Zet het vuur op middel. Verwijder overtollig spekvet en laat ongeveer 2 eetlepels in de pan staan. Voeg de boter toe en smelt het.
Roer de fijngehakte ui erdoor en bak het 2 tot 3 minuten tot het zacht is. Voeg de knoflook toe en ga 1 minuut verder koken.
Maak de saus
klaar, klop het bloem door en bak 2 minuten tot een roux. Voeg de melk langzaam toe en klop tot het glad is.Breng het op een lage suddertemperatuur en zet het vuur dan terug tot middellaag. Voeg de roomkaas toe en roer tot het gesmolten en ingedikt is.
Voeg de smaak en kaas
toe. Klam de ranchkruiden en de helft van de geraspte cheddar erin tot het glad en romig is.
Voeg de gekookte pasta, in blokjes gesneden kip, knapperig spek en de overgebleven kaas
toe. Roer en laat sudderen, 2 tot 3 minuten, tot het helemaal warm is.Garneer & Serveer
Besprenkelen met gesneden verse peterselie en een snufje rode pepervlokken indien gewenst. Serveer warm en geniet van je maaltijd!
Vervang de rotini door penne, coquillettes of schuine pasta. Voeg broccoli of gestoomde erwten
toe voor een vleugje groente.
Gebruik Monterey Jack of Colby voor een mildere smaak.
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
