Als je te horen krijgt dat de wortel dagenlang geweekt moet worden, meerdere keren gekookt, herhaaldelijk gespoeld of gemengd met as, kalk of zout om "gifstoffen te verwijderen", is dat een ernstig waarschuwingssignaal.
Hoewel sommige wortels met zorgvuldige bereiding ontgift kunnen worden, kan een kleine fout (kortere weektijd, verkeerde temperatuur of onjuist snijden) voldoende gifstoffen achterlaten om de volgende klachten te veroorzaken:
Braken en diarree
Zenuwschade
Lever- of nierproblemen
De moderne geneeskunde ziet veel gevallen van vergiftiging veroorzaakt door een "bijna correcte" bereiding.
4. De wortel smaakt bitter, zuur of verdovend
Je lichaam heeft ingebouwde waarschuwingssystemen.
Als een wilde wortel extreem bitter smaakt, tintelingen, verdoving of een scherp gevoel op de tong veroorzaakt, eet hem dan niet verder op, zelfs als iemand zegt dat "het normaal is".
Deze sensaties duiden vaak op:
Alkaloiden of glycosiden
Natuurlijke afweerstoffen bedoeld om dieren af te schrikken
Neurotoxische stoffen
Het maskeren van de smaak met koken of kruiden maakt het niet veilig.
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
