Wanneer de zomer in volle gang is en de markten vol liggen met felrode, zongerijpte tomaten, is er vraag naar lichte, aromatische gerechten vol frisheid. Deze tomatensalade is meer dan zomaar een bijgerecht: het is een ode aan de mediterrane keuken en brengt met elke hap een vleugje vakantie op je bord. Dankzij de combinatie van sappige tomaten, fijngehakte peterselie, groene paprika en een pittige knoflook-citroendressing wordt deze salade een ware smaakbeleving. Hij overtuigt niet alleen met zijn levendige kleur, maar ook met zijn intense smaak: fris, kruidig, licht zuur en toch heerlijk in balans.
Of het nu gaat om een verfrissend bijgerecht bij een barbecue, een voorgerecht in een zomermenu of een lichte lunch met knapperig brood, deze tomatensalade is perfect voor elke gelegenheid. Snel en eenvoudig te bereiden, met slechts een paar hoogwaardige ingrediënten. Vooral bij warm weer, wanneer je trek hebt in iets lichts, is deze salade de ideale keuze. De eenvoudige bereiding en natuurlijke smaken maken hem tot een klassieker in elke zomerkeuken. Laat je inspireren en ontdek de eenvoud en heerlijkheid van deze traditionele en verfijnde tomatensalade, bereid in slechts een paar stappen en een ware smaaksensatie.
Ingrediënten voor 2-3 personen:
4-5 middelgrote rijpe tomaten
1 kleine groene paprika (bij voorkeur zoet)
2-3 takjes verse peterselie
1-2 teentjes knoflook
4 eetlepels extra vierge olijfolie
2 eetlepels versgeperst citroensap of appelciderazijn
1 theelepel sterke mosterd (optioneel voor meer smaak)
1 theelepel zout (naar smaak)
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1 snufje paprikapoeder (mild of pittig, naar smaak)
Bereiding:
Recept vervolg op de volgende pagina
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie 
Tomaten bereiden:
Was de tomaten grondig en snijd ze in plakjes van ongeveer 0,5 tot 1 cm dik. Schik ze waaiervormig op een diep bord.
Hak de paprika en kruiden fijn:
Verwijder de zaadjes van de groene paprika en snijd deze in zeer fijne blokjes. Hak ook de verse peterselie fijn. Hoe fijner de peterselie, hoe beter de saus zal trekken.
Knoflook persen:
Pel de teentjes knoflook en pers ze met een knoflookpers of hak ze zeer fijn.
Dressing maken:
Meng in een kommetje de olijfolie met het citroensap of de azijn. Voeg de knoflook, paprika, peterselie, zout, peper en paprikapoeder toe. Je kunt ook een theelepel mosterd toevoegen. Meng alles goed tot een gladde en aromatische kruidendressing.
Salade marineren:
Giet de dressing rijkelijk over de tomatenplakjes. Zorg ervoor dat de saus tussen de tomaten trekt.
Marineren:
Laat de salade minstens 15 tot 20 minuten in de koelkast marineren zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. De salade is nog lekkerder als hij een uur marineert.
Serveersuggestie:
Ideaal als bijgerecht bij gegrild vlees, vis of halloumi.
Ook heerlijk met vers platbrood of geroosterd witbrood.
Voor een nog smaakvollere smaak bestrooi je de salade met verkruimelde feta of mozzarella.
Tip:
Deze salade is het lekkerst op kamertemperatuur. Zorg ervoor dat de tomaten perfect rijp en smaakvol zijn: zij vormen de kern van het recept.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
