Stap 1: Het fruit voorbereiden
Was de abrikozen grondig. Snijd ze do midden en verwijder de pitten. Schillen is optioneel – de schil zorgt voor extra kleur en vezels. Snijd de abrikozen in kleine, gelijkmatige stukjes.
Stap 2: Macereren
Doe de gesneden abrikozen, suiker en citroensap in een pan met dikke bodem. Meng goed en laat 30 minuten op kamertemperatuur staan. Hierdoor kan de suiker het natuurlijke sap uit het fruit trekken en een siroop vormen.
Stap 3: Sudderen
Zet de pan op middelhoog vuur. Breng het mengsel zachtjes aan de kook en zet het vuur vervolgens lager. Laat 30-50 minuten sudderen, af en toe roerend om aanbranden te voorkomen. De jam zal indikken en een glanzende laag krijgen.
Tip: Voor een gladdere jam kunt u het fruit halverwege het koken lichtjes prakken met een aardappelstamper.
Stap 4: Testen op een bordje.
Om te controleren of de jam voldoende is opgesteven, laat u een klein beetje jam op een gekoeld bordje vallen, rechtstreeks uit de vriezer. Laat het 1 minuut staan en druk dan met je vinger op de rand. Als er rimpels ontstaan die de vorm behouden, is de jam klaar.
Stap 5: Bewaren:
Giet de hete jam in gesteriliseerde glazen potten en sluit ze goed af. De jam blijft tot 3 weken vers in de koelkast. Voor langere bewaring kunt u de potten in een waterbad plaatsen.
Envoyer des commentaires
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
