Bereiding
Pers het sap uit de sinaasappels en zet dit apart. Breng de kip op smaak met zout en peper en leg de stukken in een ovenschaal met een scheutje extra vierge olijfolie. Plet de knoflookteentjes en verdeel ze over de kip. Bestrooi met aromatische kruiden en laat het geheel ongeveer 1 uur marineren om de smaken beter te laten intrekken (optioneel, maar aanbevolen).
Schil de aardappelen en snijd ze in grote stukken. Leg ze rondom de kip in de ovenschaal. Voeg vervolgens de witte wijn, het sinaasappelsap en de runderbouillon toe aan de schaal. Doe ook de laurierblaadjes erbij voor extra aroma.
Verwarm de oven voor op 180 °C met boven- en onderwarmte, zonder hetelucht. Bak het gerecht gedurende ongeveer 60 minuten. Keer de kip na 30 minuten zodat deze aan beide kanten mooi goudbruin wordt. Optioneel: voor een extra knapperige afwerking kun je de kip de laatste 5 minuten onder de grill zetten.
Haal de schaal uit de oven en serveer de kip warm, samen met de aardappelen die doordrenkt zijn met het heerlijke sap van sinaasappel en kruiden.
Tips voor een nog beter resultaat
Voor een goudbruine en extra knapperige huid kun je de temperatuur de laatste 10 minuten verhogen tot 220 °C.
Als je een dikkere saus wilt, kun je het braadvocht in een steelpan laten inkoken met een theelepel maïzena opgelost in een beetje water.
Je kunt ook ui of wortel toevoegen aan de ovenschaal voor extra smaak. Als je van een iets zoetere smaak houdt, voeg dan een eetlepel honing toe aan de marinade.
