Ingrediënten (voor circa 4 personen):
• 500 g rundvlees (bij voorkeur schouder of bout)
• 3 wortels
• 3 aardappelen •
1 selderijstengel
• 1 grote ui
• Water of bouillon (optioneel, voor extra smaak)
• Zout en peper naar smaak
• Kruiden naar keuze (bijv. tijm, laurierblad of peterselie)
Voorbereiding:
1. Het vlees voorbereiden:
• Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 3-4 cm. U kunt magere schouder of bout gebruiken, die erg mals wordt tijdens het koken.
• Bak het vlees in een grote pan met een beetje olie aan alle kanten bruin. Dit geeft de stoofpot een rijke en smaakvolle basis.
2. De groenten voorbereiden:
• Schil en snijd de wortels terwijl het vlees aan het bakken is.
• Schil en snijd de aardappelen in blokjes.
• Was de selderij en snijd deze in kleine stukjes.
• Pel de ui en hak hem grof.
3. Bereiding:
• Zodra het vlees bruin is gebakken, voeg je de voorbereide groenten toe (wortelen, aardappelen, selderij en ui).
• Voeg water of bouillon toe zodat het vlees en de groenten goed bedekt zijn. Een goede bouillon versterkt de smaak nog meer, maar water is ook prima.
• Breng op smaak met zout, peper en aromatische kruiden naar keuze. Laurierblaadjes of tijm zijn bijzonder lekker als je die hebt.
4. Het koken van de stoofpot:
• Breng de pan aan de kook, zet het vuur lager en laat de stoofpot 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen. Hoe langer de stoofpot suddert, hoe intenser de smaak wordt.
• Roer af en toe en voeg een beetje water of bouillon toe als de stoofpot te dik wordt.
5. Kruiden en serveren:
• Breng de stoofpot vlak voor het serveren nogmaals op smaak met zout, peper of verse kruiden, indien gewenst.
• Serveer de stoofpot in diepe kommen met vers brood of een sneetje boterham.
Tips:
• Variaties: Voor een stevigere stoofpot kunt u een stukje spek of worst toevoegen. Een beetje tomatenpuree kan ook de smaak verrijken.
• Veganistische tip: Voor een veganistische versie kunt u linzen of kikkererwten in plaats van rundvlees gebruiken en de bouillon maken met groentebouillon.
• Veganistische tip: Voor een veganistische versie kunt u het rundvlees vervangen door linzen of kikkererwten en de bouillon maken met groentebouillon. • Langer koken: De stoofpot is vaak nog lekkerder als u hem de volgende dag eet, omdat de smaken dan de tijd hebben gehad om zich intenser te ontwikkelen.
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
