Porties / aantal personen: 6 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Categorie: Zeevruchten
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Ingrediënten voor Calamares in saus
- 2 kilo verse inktvis
- 3 grote uien
- 8 rijpe peratomaten of een blik van 800 gram geplette natuurlijke tomaten
- 6 teentjes knoflook
- Fumet of visbouillon
- Een klein glas witte wijn
- Olijfolie
- Zout en peper of een beetje zoete paprika
- Een snufje suiker (om de zuurgraad van de tomaat te corrigeren)
Hoe je Calamares in saus bereidt
Dit gerecht wordt bereid in een eenvoudige saus van ui, wijn en tomaat. De inktvis wordt zeer mals en het resultaat is een lichte stoofschotel die ook geschikt is voor warme dagen.
Als we inktvisringen kopen, hoeven we ze alleen goed te wassen. Als we hele inktvis kopen, moeten we deze eerst goed schoonmaken door alle ingewanden te verwijderen en hem vervolgens in kleine stukken te snijden. Breng de stukjes op smaak met zout en peper en zet ze apart.
Neem daarna een grote pan en fruit de uien en knoflook, fijngehakt, in een beetje olijfolie. Wanneer de ui begint te kleuren, voeg je de stukjes inktvis toe en roer je alles enkele minuten op hoog vuur. Voeg vervolgens de witte wijn toe en blijf nog even op hoog vuur roeren totdat de alcohol is verdampt (ongeveer 5 minuten).
COLAS DE RAPE CON LANGOSTINOS Y GARBANZOS
Cómo Preparar Rápidamente Almejas a la Marinera
Voeg daarna de geplette tomaat en een klein beetje suiker toe en vervolgens de visbouillon. Zodra het geheel opnieuw begint te koken, zet je het vuur lager.
Laat het nog enkele minuten zachtjes koken totdat de inktvis zacht is wanneer je er met een vork in prikt en de saus iets is ingedikt. Dit gerecht is erg lekker met witte rijst, maar kan ook uitstekend als eerste gang op zichzelf worden geserveerd.
Als je wilt doorgaan, klik dan op de knop “Volgende” hieronder 
Advertentie
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
