Deze appel-havercake is een heerlijke combinatie van frisse appels en de warme, nootachtige smaak van havermout. De cake is zacht, smeuïg en perfect als koffiecake, tussendoortje of als iets verantwoorde zoete traktatie voor elke dag.
Ingrediënten
Cake
- 2 grote appels, geschild en in kleine blokjes
- 2,5 dl havermout (fijne of snelkokende)
- 2 dl tarwebloem
- 1,5 dl suiker (of bruine basterdsuiker voor extra smaak)
- 2 eieren
- 1 dl melk
- 100 g boter, gesmolten
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanillesuiker
- 1 snufje zout
Topping (optioneel)
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel kaneel
- Extra havermout om te bestrooien
Bereidingswijze:
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ronde bakvorm van 22–24 cm in of bekleed deze met bakpapier.
- Klop de eieren samen met de suiker luchtig.
- Voeg de melk en de gesmolten boter toe en meng goed.
- Meng in een aparte kom de bloem, havermout, bakpoeder, kaneel, vanillesuiker en het zout.
- Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door het beslag.
- Voeg de appelblokjes toe en meng kort door.
- Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bestrooi eventueel met suiker, kaneel en wat havermout.
- Bak de cake 35–40 minuten tot hij goudbruin en gaar is. Controleer met een prikker.
- Laat de cake iets afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Tips
- Vervang de helft van de appels door peren voor een zachtere smaak.
- Serveer de cake lauwwarm met vanillesaus of een bolletje ijs.
- Gebruik grove havermout voor extra bite.
Conclusie
Deze appel-havercake blijft meerdere dagen heerlijk sappig en is perfect voor zowel doordeweeks als in het weekend. Een eenvoudige cake met een huiselijke smaak waar iedereen van geniet.
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
