Bereidingswijze
Smelt in een koekenpan op laag vuur de boter. Zodra de boter volledig is gesmolten, voeg je de bloem toe. Schenk vervolgens een kleine hoeveelheid melk erbij en meng het geheel goed. Blijf geleidelijk melk toevoegen en roeren totdat de saus dikker wordt. Herhaal dit proces stap voor stap totdat je een béchamelsaus krijgt met de gewenste dikte. Het is aan te raden de saus vrij dik te laten worden, zodat je later gemakkelijker de kroketten kunt vormen.
Voeg daarna de blokjes ham toe en ook één van de eieren dat vooraf gekookt en in kleine stukjes gesneden is. Meng alles goed door elkaar. Schep het mengsel vervolgens in een kom of op een bord en laat het afkoelen zodat het deeg stevig wordt.
Wanneer het mengsel volledig is afgekoeld, bereid je drie aparte borden voor: één met losgeklopt ei, één met paneermeel en één met bloem. Neem kleine porties van het deeg, ongeveer ter grootte van een vork, en leg ze eerst in de bloem terwijl je ze tegelijkertijd de vorm van een kroket geeft. Haal ze daarna door het losgeklopte ei en rol ze vervolgens door het paneermeel.
Bak de kroketten tenslotte in hete olie totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Daarna zijn ze klaar om te serveren.
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
