Afgezien van de smaak en de veiligheidsvoordelen, is het afspoelen van gehakt gewoonweg een rommelige aangelegenheid. Het gieten van heet, vet water in een vergiet leidt vaak tot spatten, en het weggooien van vet in de afvoer is een gegarandeerde manier om een loodgietersprobleem te veroorzaken. Vet stolt als het afkoelt en kan zich ophopen in leidingen, wat na verloop van tijd tot hardnekkige verstoppingen kan leiden.
Een betere aanpak: Als u het vetgehalte wilt verlagen, is een veel schonere en effectievere methode om het gehakt te bakken en vervolgens het gesmolten vet voorzichtig in een ovenvaste bak te gieten. Laat het afkoelen en stollen en gooi het dan in de vuilnisbak.
Samenvatting: Is het nodig?
Nee, het is niet nodig om gehakt af te spoelen.
Sterker nog, zowel vanuit culinair als vanuit voedselveiligheidsoogpunt is het overslaan van het afspoelen de betere keuze. U behoudt de natuurlijke smaak en het vochtgehalte van het vlees, voorkomt kruisbesmetting en vermijdt een vette, rommelige schoonmaak.
Uiteindelijk is de manier waarop u met gehakt omgaat een kwestie van persoonlijke voorkeur. Als u de voorkeur geeft aan magerder vlees, is het aan te raden het vet na het koken af te gieten (in plaats van af te spoelen). Voor de meest smaakvolle, sappige en veilige gerechten kunt u het rundvlees echter gewoon zo bereiden, indien nodig het overtollige vet afgieten en ervan genieten.
Envoyer des commentaires
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
