Bereidingswijze
Gegrilde varkensknokkel is een zeer smaakvol stuk vlees dat slechts regelmatig moet worden omgedraaid in de oven met een beetje wijn, zodat het sappig blijft.
Kook het vlees eerst in een pan met water, zout, laurier en peper op middelhoog vuur gedurende ongeveer een half uur.
Haal de knokkels vervolgens uit de pan, bestrijk ze met boter of olijfolie en leg ze in een ovenschaal.
Voeg tijm, enkele fijngehakte laurierblaadjes en een klein scheutje olijfolie toe. Laat het vlees in de oven garen op 180 graden gedurende ongeveer 1 uur en 45 minuten, of totdat het aan de buitenkant mooi goudbruin is. Halverwege de baktijd voeg je het glas rode wijn toe.
Het is belangrijk om het vlees meerdere keren om te draaien, zodat het de sappen van de wijn en het eigen braadvocht opneemt en daardoor niet droog wordt.
Dit gerecht is heerlijk in combinatie met aardappelpuree, geroosterde aardappelen of witte rijst.
Als je wilt doorgaan, klik dan op de knop “Volgende” hieronder 
Advertentie
