Deze eigenschap is te danken aan de aanwezigheid van allicine, een bestanddeel van knoflook dat vrijkomt wanneer een teentje wordt doorgesneden. Het is deze stof die verse knoflook zijn sterke, scherpe smaak geeft, en om een effectieve antibiotische werking te verkrijgen, moet verse knoflook worden gebruikt. Poeders en andere commercieel verkrijgbare producten werken niet direct. Knoflook lijkt antibiotische effecten te hebben, zowel bij inname als bij uitwendige toepassing. Onderzoekers ontdekten dat de urine en het bloedserum van mensen die knoflook gebruikten, een schimmelwerende werking vertoonden.
Antivirale werking: Een van de zwakke punten van conventionele antibiotica is hun ineffectiviteit tegen virale infecties. Daarom zijn ze niet effectief tegen verkoudheid en griep. Ze hebben ook geen effect op ernstige virale infecties, zoals virale meningitis, virale longontsteking of herpes. Knoflook of de bestanddelen ervan doden rechtstreeks influenzavirussen, herpes simplexvirus, varicellavirus, vesiculair stomatitisvirus (verantwoordelijk voor koortsblaasjes) en cytomegalovirus (een veelvoorkomende bron van secundaire infecties bij aids).
Knoflook behandelt of verlicht de symptomen van verschillende virale ziekten bij mensen en dieren. In een dierstudie gaven onderzoekers muizen eerst knoflookextract. Vervolgens brachten ze het influenzavirus in de neusholtes van de dieren. Dieren die knoflook kregen, waren beschermd tegen influenza, terwijl onbehandelde dieren de ziekte ontwikkelden. Wetenschappers hebben gesuggereerd dat de effecten van knoflook deels te danken waren aan de directe antivirale werking en deels aan de stimulatie van het immuunsysteem (Adetumbi en Lau, 1983).
De missionaris Albert Schweitzer introduceerde knoflook aan het begin van deze eeuw in de wereld, toen hij het met succes gebruikte om amoebische dysenterie te behandelen bij zijn patiënten in equatoriaal Afrika. Latere experimenten toonden aan dat knoflook niet alleen effectief was tegen de parasitaire amoeben die dysenterie veroorzaken, maar ook tegen andere organismen, zoals Toxoplasma, Cryptosporidia en Pneumocystis pneumoniae, die allemaal ziekten bij mensen veroorzaken.
Voor de volledige kooktijden ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>), en vergeet niet om dit te DELEN met je Facebook-vrienden.
